Traditionelle Rezepte

Geknotete Donuts

Geknotete Donuts

Zuerst machen wir aus 100 g Mehl, Hefe, 1 Esslöffel Zucker und Milch eine Mayonnaise, um eine homogene und weiche Zusammensetzung zu erhalten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis er oben Blasen wirft.

Die Mayonnaise in den Topf des Brotbackautomaten geben, dann das Ei, den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, die Vanille, die restliche Milch und etwas Mehl hinzufügen. Kneten, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und ein homogener und elastischer Teig entsteht. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf den mit Öl gefetteten Tisch gießen und in Kugeln teilen. Dann spannen wir jede Kugel in Form einer fingerdicken Schnur. Wir binden die Enden der Schnur (als ob wir einen Knoten in einer Schleife für eine Geschenkbox machen würden :))) und bringen die Enden darunter.

Lassen Sie die "Knötchen" auf dem Tisch, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat, und braten Sie sie dann von beiden Seiten in einem sehr heißen Ölkessel.

Auf einem saugfähigen Tuch herausnehmen und mit Zucker bestäuben.


Fastenposten

Der Teig für das Fasten-Gogosi-Rezept wird einfach mit einem Spatel oder einem Holzlöffel gemischt, dann lassen wir ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat. Wir schneiden die Donuts einfach mit einem Glas, genau wie unsere Großmütter es getan haben. Dann noch eine halbe Stunde gehen lassen und dann im Ölbad braten, bis sie fluffig und gebräunt sind. Und für den extra Geschmack pudern wir sie zum Schluss mit Vanillepuderzucker oder füllen sie mit Marmelade / Schokocreme. Gut? SEHR GUT! Lecker? DAS LECKERSTE!

Fasten & #8211 Alles Wissenswerte zum Rezept

& # 8211 Wir können Orangensaft für noch mehr Geschmack verwenden, aber wir können genauso gut warmes Wasser verwenden.
& # 8211 Es ist wichtig, die Gärzeit zu respektieren, um die Fastenkrapfen so schön gewachsen und flauschig wie möglich zu bekommen.
& # 8211 Braten Sie die Donuts in heißem Öl, aber bei mittlerer Hitze, damit sie innen backen und nicht nur außen braun werden.
& # 8211 Sie können die Donuts auch im Ofen backen, für eine viel leichtere Version, aber sie werden nicht so fluffig.
& # 8211 Um die Donuts mit Marmelade oder Schokoladencreme zu füllen, verwenden wir eine Gebäckspritze.

Zutaten für 15-20 Stück Fastenkrapfen

  • 250 ml Orangensaft
  • 1 Beutel (7g) Belbake Trockenhefe
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • Belbake Vanilleessenz nach Geschmack
  • 400g Belbake-Mehl
  • ein Staub wird Schloss sein
  • 50ml Vita D & # 8217Oder Öl zur Komposition
  • 500ml Öl zum Braten
  • Erdbeermarmelade Unser Zimmer

Alle notwendigen Zutaten für das Fastenkrapfen-Rezept warten in den LIDL-Filialen auf dich!

Orangensaft, der warm sein muss, mit Zucker und Hefe mischen. In einer großen Schüssel Mehl und Salz sieben. Fügen Sie das Öl und die Hefemischung hinzu. Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel vermischen, bis ein homogener, gut gebundener Teig entsteht.


Bewegen Sie den Teig auf den mit Mehl ausgelegten Tisch und kneten Sie ihn 2-3 Minuten lang oder bis er elastisch wird. Eine Teigkugel formen, in eine saubere, mit etwas Öl eingefettete Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den mit Mehl bestäubten Teig in einem 1 cm dicken Blech auf dem Tisch verteilen. Die Donuts mit einem Glas aufschneiden und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Die Donuts in einem Ölbad bei mittlerer Hitze braten, dabei oft wenden, bis sie gebräunt und innen gar sind. Entfernen Sie die Donuts auf einem Teller auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.


Für Donuts brauchst du: 800 g Mehl, 300 ml Milch, 2 Eier, 100 g Zucker, 100 g geschmolzene Butter, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 25 g frische Hefe.

Für die dunkle Schokoladenglasur brauchst du: 300 gr dunkle Schokolade, 100 gr süße Sahne für Schlagsahne.

Für weiße Schokoladenglasur benötigen Sie: 200 g weiße Schokolade, 50 g süße Sahne für Schlagsahne, optional Lebensmittelfarbe.

Zur Dekoration benötigen Sie: Bonbons, Schokoladendekor, Kristallzucker, 50 gr geschmolzene weiße Schokolade.


Beste Fasten-Donuts / EINFACHE REZEPTE

Wenn Sie nur die Erinnerung an den Geruch aus der Kindheit, als Ihre Großmutter oder Mutter diesen leckeren Teig für Donuts zubereitet hat, trocken schlucken lässt, haben Sie gerade diesen Artikel geöffnet!

Es stimmt, Fasten-Donuts sind definitiv die besten Donuts, die ich je gegessen habe! Daher hier ein Rezept, mit dem Sie in die Vergangenheit reisen:

Zutat:

600 gr Mehl
250 ml warmes Wasser
50 ml Öl
150 gr Zucker
7 gr Trockenhefe (oder 25 gr frisch)
Vanille Essenz
Rumessenz
geriebene Zitronenschale
Orangenschale
Öl zum braten)
Puderzucker mit Vanillegeschmack (zum Pudern)

Zubereitungsart:

Ich habe mich für die einfache und bequeme Option entschieden, die Brotmaschine hat sie an meiner Stelle geknetet, wenn Sie sich für das Kneten entscheiden, gehen Sie wie folgt vor: Geben Sie das Mehl zusammen mit der Hefe in eine Schüssel. Fügen Sie das warme Wasser hinzu, in dem Sie den Zucker aufgelöst haben. Die Zitronen- und Orangenschale und die Essenzen dazugeben. Wir fangen an zu kneten und fügen nach und nach das Öl hinzu.

Die Mehlmenge kann variieren. Kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Foto: Pinterest.com

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche gießen, zu einer Teigkugel kneten und mit dem Nudelholz ein nicht ganz dünnes Blech ausstreichen.

Mit einem Glas, das wir durch das Mehl führen, damit es nicht klebt, schneiden wir die Donuts. Das heißt, wenn Sie mit verschiedenen Formen nichts zu tun haben wollen oder haben & # 8230

Lassen Sie sie 20-30 Minuten gehen.

Foto: Pinterest.com

Das Öl gut erhitzen, dann die Donuts in das heiße Öl legen. Wenn sie auf einer Seite gebräunt sind, wenden wir sie auf der anderen Seite.

Foto: Pinterest.com

Während sie heiß sind, pudere ich sie mit Zucker, den ich mit einer Vanilleschote aromatisiert habe. Wenn Sie keinen haben, können Sie einfachen Puderzucker oder handelsüblichen Puderzucker mit Vanillegeschmack verwenden.

Foto: Pinterest.com

Sie sind absolut, aber absolut lecker, sowohl heiß als auch kalt! Wenn Sie mein Wort nicht glauben, dann müssen Sie sie ausprobieren! Sie werden es nicht bereuen!


Rezept von Donuts mit Äpfeln und Bananen

Ich habe dich diesen Herbst vorgestellt Apfelrezept im Glas für den Winter. Hier verwenden wir jetzt diese Äpfel für verschiedene Desserts.

Sie sind richtig gut angekommen! Öffnen Sie einfach das Glas, fügen Sie Zimt hinzu und fügen Sie sie in Desserts ein.

Sie können aber auch frische Äpfel verwenden, die auf einer Reibe gegeben werden. Und Zucker sollte dem Teig nicht hinzugefügt werden, wenn die Äpfel süß sind. Bananen sind sowieso sehr süß. Wir pulverisieren die Donuts am Ende einfach mit Puderzucker.

Das Innere von Donuts mit Äpfeln und Bananen wird nicht so flauschig wie Donuts mit Joghurt. Es wird leicht feucht, aber sehr lecker.

Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren Fastendessert sind, bieten wir Ihnen ein Rezept für Kuchen mit Äpfeln und Nüssen, aromatisiert mit Zimt.

Wenn Sie möchten, um das Frittieren zu vermeiden, können Sie flauschige Pfannkuchen aus der gleichen Zusammensetzung zubereiten. Oder, wenn Sie ein Waffeleisen haben, können Sie sich dafür entscheiden. Auf dem Blog finden Sie auch ein Rezept für Waffeln mit Äpfeln in der Zusammensetzung.

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  • 300 ml Wasser
  • 50 ml Olivenöl
  • 25 gr frische Hefe
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Teelöffel Vanilleessenz
  • ca. 750 gr Mehl
  • Außerdem:
  • Frittieröl
  • Pulver mit Vanillegeschmack zum Garnieren

Teigzubereitung für Vanille-Fastenkrapfen

Der Teig ist einfach zuzubereiten, wie Brot.

Geben Sie die Hefe mit 1 Esslöffel Zucker in eine Schüssel und reiben Sie sie ein, bis sie verdünnt ist.

Erhitzen Sie das Wasser genug, um den Finger zu stützen, und geben Sie die Hälfte davon über die verdünnte Hefe.

Fügen Sie eine Handvoll Mehl hinzu, mischen Sie gut und decken Sie die Schüssel ab. Lassen Sie die Mayonnaise wachsen, bis sie Blasen bildet und ihr Volumen stark erhöht.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und ein Loch in die Mitte stechen.
Wir geben nicht das ganze Mehl auf einmal, weil wir nicht von vornherein wissen, wie viel wir brauchen.
Im restlichen Wasser das Salz und den restlichen Zucker auflösen.
Wenn die Mayonnaise genug gewachsen ist, gießen Sie sie in die Mehlgrube, erhitzen Sie das Wasser erneut, fügen Sie das Öl hinzu und gießen Sie sie in die Mehlschüssel, mischen Sie sie mit einem Holzspatel und sammeln Sie das Mehl von den Rändern in der Mitte.
Fügen Sie die Essenz und den Vanillezucker hinzu und kneten Sie einen harten Teig wie Brot, wobei Sie nach und nach Mehl hinzufügen.

Zubereitung von Vanille-Fastenkrapfen

Den Teig auf den bemehlten Tisch gießen und gut vermischen, dann auf einem Blatt mit der Dicke eines kleinen Fingers verteilen und die Scheiben mit einem Glas schneiden.
Lassen Sie die Scheiben gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben (10-15 Minuten).
In eine große Pfanne mit höheren Wänden geben, das Öl erhitzen und wenn es anfängt zu brutzeln, die Teigscheiben darin tauchen.
Das Ölbad sollte reichlicher sein, damit die Donuts mindestens zur Hälfte darin eingetaucht sind.
Das Feuer muss intensiver sein, denn wenn es schwach ist, besteht die Gefahr, dass das Öl in den Teig eindringt und wir dann einige ölige und leicht ekelerregende Donuts bekommen.
Lassen Sie die Donuts auf der ersten Seite gut gebräunt und wenden Sie sie dann mit einem Spatel auf der anderen Seite.
Wir nehmen sie auf einem saugfähigen Papiertuch heraus, legen sie aber nicht von Anfang an übereinander, damit sie sich nicht absetzen.
Etwas abkühlen lassen, dann mit Vanillezucker bestäuben und mit einem guten Tee oder Kaffee servieren.


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Die Bezeichnung & # 8222Krapfen & # 8221 bedeutet eine Gruppe von frittiertem Gebäck, aus Teig (für Donuts).





Zutat:

500g Mehl
1 Beutel Trockenhefe Dr. Qetker
1 oder
60g Butter
35g alt
250 ml warmes Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
Abgeriebene Schale von 1 Orange
7g Salz

Frittieröl
Puderzucker zum Pudern von Donuts

Zubereitungsart:
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Päckchen Trockenhefe vermischen, dann diese Mischung 15 Minuten ruhen lassen.

Das mit Hefe vermischte Mehl in eine größere Schüssel geben, über das Mehl 125 ml Wasser gießen (von der Gesamtmenge an Wasser, die 250 ml beträgt), fügen Sie die gehackte Butter, den Puderzucker, das Vanillezuckerpäckchen, das Ei, die geriebene Orangenschale hinzu und geben, wonach wir mischen, bis der Teig Konsistenz annimmt.


Über den geformten Teig gießen Sie die andere benötigte Menge Wasser, 125 ml, und beginnen Sie, den gesamten Teig gut zu kneten, bis wir ihn wieder in eine einheitliche Form gebracht haben.


Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu (ich habe 75 g Mehl hinzugefügt) und kneten Sie, bis Sie einen dicken Teig erhalten, der jedoch nicht sehr dick und hart ist. Danach ist der Teig gut geknetet (ich habe ca. 20-25 Minuten gebraucht, um den Vorgang von Hand zu kneten), den Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Nach 30 Minuten ging der Teig auf.

Die Arbeitsfläche gut durchkneten, den Teig darauf gießen und auf einem 1,5 cm dicken Blech verteilen.

Nachdem wir das Teigblatt ausgebreitet haben, schneiden wir mit dem Anspitzer von einer runden Form mit einem Durchmesser von ca. 8cm (es kann eine Tasse, ein Glas sein) Kreise. Den Teig um die Kreise herum sammeln wir ihn, wir sammeln ihn zu einer Kugel, die wir ein wenig kneten, damit er homogen wird, und wir verteilen wieder ein Blatt, aus dem wir andere Donuts schneiden können.

Lassen Sie die Donuts 2 Stunden gehen, um ihr Volumen zu verdoppeln.

Nach 2 Stunden haben die Donuts ihr Volumen verdoppelt und können gebraten werden.


In einer tiefen Pfanne oder in einem Topf das Öl erhitzen.

Wenn das Öl heiß genug ist, nehmen Sie einen Donut mit einem Spatel (nicht mit der Hand, da die Oberfläche der Donuts gut wäre, wenn die Oberfläche unberührt und glatt bleibt) und braten Sie ihn in der Pfanne an.

Wenn der Donut an der Oberfläche bleibt und nicht unten bleibt, sind die Donuts bereit zum Frittieren, wenn nicht, müssen wir sie gehen lassen.

Nachdem die Donuts golden geworden sind, wenden wir sie mit einer Gabel auf die andere Seite.

Wenn sie von beiden Seiten ausreichend gebräunt sind (achten Sie darauf, dass sie sehr schnell braun werden, Sie verbrennen sie und die Flamme ist nicht auf Maximum), nehmen wir sie auf die saugfähigen Servietten, um das überschüssige Öl abzulassen, und bestäuben Sie sie anschließend mit Zucker .Pulver, wenn wir sie servieren. Sie sind absolut wunderschön. Die Donuts sind sehr flauschig, sie schmelzen im Mund.





Donuts im Ofen

Definitiv die gesündeste Art Donuts zu machen ist diese & # 8211 im Ofen. Wir genießen den Geschmack eines klassischen Desserts, das jeder liebt, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass wir frittiertes Essen essen, ohne sich hinzusetzen, um jeden Donut zu bewachen, aus Angst, dass er anbrennt oder in zu viel Öl einweicht. Eine gesunde Methode, viel weniger anspruchsvoll (in Bezug auf Zeit und Aufwand) und so lecker wie die ursprüngliche Methode der Donut-Herstellung.

  1. Ein Drittel der lauwarmen Milch in eine große Schüssel geben. Die Hefe darin zerdrücken und 5 Minuten ruhen lassen. In einer kleinen Schüssel die restliche Milch mit Zucker und Butter verrühren. In eine große Schüssel geben, umrühren. Fügen Sie das Ei hinzu, mischen Sie, bis es glatt ist.
  2. Mehl, Muskatnuss und Salz nach und nach hinzufügen und glatt rühren. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis er weg ist.
  3. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche 5 Minuten kneten / bis der Teig weich und elastisch ist. Eine große Schüssel daraus formen, diese in eine leicht gefettete Schüssel geben (damit es nicht daran klebt), mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.
  4. Verteilen Sie den Teig mit einem Nudelholz, lassen Sie ihn nicht sehr dick, da er im Ofen seine Größe verdoppelt / verdreifacht.
  5. Mit einem normalen Glas die Donuts ausstechen. Wenn Sie diese mit einem Loch machen möchten, ist es einfach: Mit einem Glas Brandy oder einem Lippenstiftdeckel / Glasstopfen die Mitte des Donuts ausschneiden.
  6. Den Backofen auf hohe Temperatur vorheizen. Legen Sie ein Pergamentpapier auf ein Tablett und legen Sie die Donuts darauf. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 45 Minuten einwirken lassen.
  7. Legen Sie die Donuts für 7-10 Minuten in den Ofen (überprüfen Sie, dass sie nicht anbrennen). Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen und bedecken Sie sie dann mit der Schokoladenglasur, die nach dem Rezept hier hergestellt wurde, oder streuen Sie einfacher Puderzucker darüber.

Weitere leckere Donut-Rezepte:

1.5 / 5 - 3 Bewertung(en)

Die Milch mit dem Zucker in einen Topf geben und eine Weile auf dem Feuer stehen lassen, bis der Zucker schmilzt. Pass auf, dass du es nicht kochst, es muss nur warm sein!

Die zerkleinerte Hefe und zwei Esslöffel Mehl darüber geben und 10 Minuten beiseite stellen, um die Hefe zu aktivieren. In die Schüssel mit Mehl ein Loch machen, geschlagene Eier, Vanille, eine Prise Salz und die Schale einer Zitrone und einer Orange abreiben, damit es noch duftender wird. Wenn die Hefe aktiviert ist, fügen Sie die Milch mit der Hefe hinzu. Nach und nach hinzufügen und das Mehl einarbeiten.

Dann die geschmolzene Butter nach und nach dazugeben und weiterkneten, bis ein elastischer und weicher Teig entsteht. Gegebenenfalls noch etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig noch an den Händen klebt.

Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit etwas Öl eingefettet und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort etwa eine Stunde wachsen lassen. Es wird sein Volumen verdoppeln. Wenn Sie fertig sind, teilen Sie es in 2 Teile und verteilen Sie ein 1 cm dickes Blatt. Pulver ein Glas Mehl und dann die Donuts schneiden. Die andere Hälfte verteilen, in Streifen schneiden und dann jeden Streifen weben.

Legen Sie einen sauberen Vorschlag darauf und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit das Öl in einem großen Topf erhitzen, da sie in einem Ölbad gebraten werden müssen. Ob das Öl gut erhitzt ist, können Sie durch Einstreuen von etwas Mehl überprüfen und wenn es brutzelt, ist es einfach gut zu braten! Pass auf, dass das Feuer nicht zu hoch ist, die Donuts brennen! Nehmen Sie einen Donut auf die Palette und legen Sie ihn mit dem oberen Teil in Öl, er wird stärker aufquellen. Drehen Sie sie um, wenn sie gebräunt sind, und nehmen Sie sie dann auf einem Teller mit Papiertüchern heraus, damit sie etwas Öl aufnehmen.


Video: Donuts oh donuts (Oktober 2021).