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Rezept für Schokoladenmousse mit zwei Zutaten

Rezept für Schokoladenmousse mit zwei Zutaten

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Ich habe das heute gemacht, um etwas Tofu zu verbrauchen, das ich in meinem Schrank hatte, und es war köstlich! In einer Stunde war alles weg und es war noch nicht einmal im Kühlschrank zum Festwerden gewesen. Es ist ein extrem einfaches Rezept, das nach Ihrem Geschmack abgeändert werden kann und nur zwei Zutaten verwendet! Du könntest sogar übrig gebliebene Ostereier für die Schokolade im Rezept verwenden.


London, England, Großbritannien

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 Packung Seidentofu, abgetropft
  • 1 große Tafel Cadbury's® Schokolade, grob gehackt

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:2min ›Extra Zeit:2h Einstellung › Bereit in:2h7min

  1. Den Tofu in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und beiseite stellen.
  2. Gib die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie dann in Schritten von 30 Sekunden, bis sie geschmolzen ist, und rühre oft um. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind, und gießen Sie dann über den Seidentofu.
  3. Tofu und Schokolade pürieren oder verarbeiten, bis alles gut vermischt ist und eine hellbraune Farbe angenommen hat. Gießen Sie die Mousse in eine große Servierschüssel, oder wenn Sie es vorziehen, in kleine Einzelschüsseln. Dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (oder wenn du nicht widerstehen kannst gleich zu essen) für mindestens 2 Stunden und genießen!

Spitze

Für mich waren das nur etwa 4 Portionen, aber Sie können die Zutaten verdoppeln.Sie können dieses Rezept auch mit anderen Schokoladensorten wie Galaxy®, Lindor® oder Bourneville® probieren. Sie brauchen KEIN Kochen oder einfache Schokolade, Sie können jede Art verwenden, die Sie möchten. Sie könnten sogar ein paar Ostereier verbrauchen.

Optionale Beläge

Kirschen, Schokostreusel, Schokostreusel, Streusel etc.

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Schokoladenmousse mit zwei Zutaten

Okay, vielleicht sind es nicht wirklich zwei Zutaten Schokoladenmousse, da ich Erdnussbutter und Ahornsirup zu meinem hinzugefügt habe.

Aber es kann total zwei Zutaten Schokoladenmousse sein, wenn Sie diese beiden Dinge weglassen!

Seidentofu und Schokolade ergeben zusammen eine ausgezeichnete Schokoladenmousse, obwohl ich ehrlich gesagt eher nach Pudding als nach Mousse riecht, aber hey, was soll ich dir sagen!?

Sie werden überrascht sein, wie einfach dies zuzubereiten ist und wie großartig es schmeckt, ohne dass der “Tofu-Geschmack” verweilt, wie es manche Desserts aus Todu haben können!

Ich habe dafür dunkle Schokolade (72% Kakao) verwendet, weshalb es (meiner Meinung nach) notwendig war, diesen Ahornsirup für zusätzliche Süße und Erdnussbutter hinzuzufügen.

Definitiv nicht notwendig und dieses Rezept wird immer noch großartig sein, aber auch hier, wenn Ihre Schokolade süßer ist als meine (wie 56% vielleicht besser sind), brauchen Sie den Ahorn überhaupt nicht.

  • Seidentofu 300g
  • Halbsüße Schokolade 100g
  • Ahornsirup *optional 2-4 EL
  • Erdnussbutter *optional ¼- ½ Tasse
  1. Schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, geben Sie dann alle (oder so viele wie Sie verwenden) Zutaten zusammen in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie glatt
  2. Portionieren in Servierbecher, kühl stellen, um fest zu werden - ca. 1 -2 Stunden

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CBC Beste Rezepte aller Zeiten

Jeder liebt Schokolade, und was gibt es besseres, um Ihre Naschkatzen zu verwöhnen, als diese dekadente Schokoladenmousse? Das Beste daran ist, dass Sie nur zwei Zutaten Schokolade und eine Flüssigkeit benötigen, um sie mit Kaffee, Wein, sogar Wasser zu mischen, was immer Sie zur Hand haben und wonach Sie sich sehnen. Dieses einfache Gericht ist ein köstliches Dessert oder ein Nachmittagssnack, wenn Sie bis dahin warten können.

Zutaten

1 Tasse halbsüße Schokolade, gehackt
⅓ Tasse Wasser, Rotwein oder Kaffee

Vorbereitung

Erhitzen Sie eine Flüssigkeit Ihrer Wahl einige Minuten auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie köchelt. Flüssigkeit muss sehr heiß sein!

Schokolade in eine große Rührschüssel geben und heiße Flüssigkeit darübergießen, leicht umrühren, um den Schmelzvorgang zu beschleunigen.

Stellen Sie die Schokoladenschüssel auf eine kleinere Schüssel, die zur Hälfte mit Eis und Wasser gefüllt ist. Das Eiswasser sollte hoch genug sein, um den Boden der Schokoladenschüssel zu berühren. Dies beschleunigt den Verdickungsprozess.

Dann mit einem elektrischen Mixer 1 Minute lang schlagen oder bis es die Textur einer dicken Glasur hat. Zum Servieren in Schüsseln füllen. Garnieren Sie nach Belieben!


Genius-Rezept: Schokoladenmousse mit zwei Zutaten


Es dauerte ein brillanter, abenteuerlustiger Chemiker Entdecken Sie die einfachste Art, Mousse au Chocolat zu Hause zuzubereiten. "Ich habe es erfunden - aber es war so einfach, es ist mir peinlich!" Hervé This sagte Wired Zeitschrift in 2007.

Er erfand auch das Studium der Molekulargastronomie – aber sein gleichnamiges Buch liest sich nicht wie ein wissenschaftliches Handbuch. Das Buch handelt stattdessen von einfachen, wissenschaftlichen Überraschungen und Verbesserungen in der Hausmannskost.


Er erklärt alles, von knuspriger Haut auf einem Brathähnchen (nicht mit den Säften begießen) ob Gnocchi sind wirklich fertig, wenn sie an die Oberfläche springen (nicht unbedingt).


. Und wie man aus Schokolade und Wasser ein makelloses, cremiges Schokoladenmousse macht. Oh ja, das hat er.

Es ist wie Schlagsahne: Schwere Sahne schäumt leicht auf, wenn sie in einer gekühlten Schüssel verquirlt wird. Sie müssen also nur ein Verhältnis von Wasser zu Fett (hier Kakaobutter) anstreben, das dem von Schlagsahne ähnelt.


Schmelzen Sie die Schokolade und das Wasser zusammen, kühlen Sie sie über einem Eisbad ab und schlagen Sie, bis Sie Mousse haben. Immer noch verblüfft? Betrachten Heston Blumenthal zieh es im Video unten durch, das mir von zwei verschiedenen, gleich aufgeregten zugeschickt wurde FOOD52er, Cade und drbabs.


Wie andere Emulsionen (Vinaigrette, aioli), funktioniert es wie von Zauberhand. Beim Rühren werden mikroskopisch kleine Wassertropfen im Fett suspendiert, wodurch es dicker wird und es cremiger erscheint. Dann wird noch mehr Luft hineingepeitscht und die kühlende Schokolade kristallisiert um die Luftbläschen herum zu einem bemerkenswert stabilen Schaum, alias. Mousse.


Das Beste daran – abgesehen von seiner stummen, magischen Wirkung – ist, dass es nach reiner, unverbauter Schokolade schmeckt. Es gibt keine Sahne oder kein Ei, um das Problem zu verwirren, wie bei normalen Mousses. (ist auch zufällig vegan, wenn Sie dunkle Schokolade ohne Milchzusatz verwenden.)


Dies alles geschieht schnell, wenn die Mischung abkühlt, also gehen Sie wahrscheinlich beim ersten Versuch zu weit. Aber wenn das passiert, ist Mr. This verblüfft – einfach zurück in die Pfanne, schmelzen und von vorne beginnen. (Es ist sogar einfacher, als Schlagsahne aufzubewahren, was er auch herausgefunden hat.)


Hat man den Rhythmus, kann man ihn nach Belieben mit Likören oder Kaffee aromatisieren oder mit Gewürzen nach Belieben süßen oder einfach nur dunkel und intensiv halten. In all diesen Szenarien ein wenig Schlagsahne oben ist nie eine schlechte idee.

Hervé This' Schokoladenmousse

8 Unzen Schokolade (wir haben 70% bittersüß verwendet - Wählen Sie eine hochwertige Schokolade, die Sie lieben)
3/4 Tasse (6 Unzen) Wasser
Eiswürfel
frisch geschlagene Sahne zum Topping (optional)

1. Gießen Sie einfach Wasser in einen Topf. Dann bei mittlerer Hitze die Schokolade einrühren. Das Ergebnis ist eine homogene Sauce.

2. Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine Schüssel, die über einem Eisbad steht, und schlagen Sie dann die Schokoladensauce entweder manuell mit einem Schneebesen oder mit einem elektrischen Mixer (wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, achten Sie genau darauf - sie wird schneller dick). Es wird dicker und es bilden sich Schokoladenstränge in den Schleifen des Schneebesens. Sofort in Auflaufförmchen, kleine Schüsseln oder Gläser gießen oder löffeln und fest werden lassen.

3. Hinweis: Drei Dinge können schief gehen. So beheben Sie sie. Wenn Ihre Schokolade nicht genug Fett enthält, schmelzen Sie die Mischung erneut, fügen Sie etwas Schokolade hinzu und schlagen Sie sie erneut. Wenn die Mousse nicht hell genug ist, schmelzen Sie die Mischung erneut, fügen Sie etwas Wasser hinzu und verquirlen Sie sie noch einmal. Wenn Sie es zu stark schlagen, sodass es körnig wird, bedeutet dies, dass der Schaum zu einer Emulsion geworden ist. In diesem Fall einfach die Mischung schmelzen und erneut verquirlen, ohne etwas hinzuzufügen.

4. Sofort servieren oder kühlen. Nach Belieben mit Schlagsahne toppen.

Haben Sie ein geniales Rezept, das Sie teilen möchten - aus einem klassischen Kochbuch, einer Online-Quelle oder wirklich irgendwo? Bitte schick es mir (und sag mir, was daran so schlau ist) an [email protected].

Fotos von James Ransom

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Geniales Rezept: Schokoladenmousse mit zwei Zutaten

Es bedurfte eines brillanten, abenteuerlustigen Chemikers, um den einfachsten Weg zu finden, Schokoladenmousse zu Hause herzustellen. „Ich habe es erfunden – aber es war so einfach, es ist mir peinlich!“ Herve This sagte dem Magazin Wired im Jahr 2007.



Er erfand auch das Studium der Molekularküche – aber sein gleichnamiges Buch liest sich nicht wie ein wissenschaftliches Handbuch. Das Buch handelt stattdessen von einfachen, wissenschaftlichen Überraschungen und Verbesserungen in der Hausmannskost.

Er erklärt alles, von der knusprigen Haut eines Brathähnchens (nicht mit den Säften begießen) bis hin zu, ob Gnocchi wirklich fertig sind, wenn sie an die Oberfläche springen (nicht unbedingt).

… Und wie man aus Schokolade und Wasser ein makelloses, cremiges Schokoladenmousse macht. Oh ja, das hat er.

Es ist wie beim Schlagen von Sahne: Schwere Sahne schäumt leicht auf, wenn sie in einer gekühlten Schüssel verquirlt wird – Sie müssen also nur ein Verhältnis von Wasser zu Fett (hier Kakaobutter) anstreben, das dem von Schlagsahne nachempfunden ist.

Schmelzen Sie die Schokolade und das Wasser zusammen, kühlen Sie sie über einem Eisbad ab und schlagen Sie, bis Sie Mousse haben.

Wie andere Emulsionen (Vinaigrette, Aioli) wirkt es wie von Zauberhand. Beim Rühren werden mikroskopisch kleine Wassertropfen im Fett suspendiert, wodurch es dicker wird und es cremiger erscheint. Dann wird noch mehr Luft hineingepeitscht und die kühlende Schokolade kristallisiert um die Luftbläschen herum zu einem bemerkenswert stabilen Schaum, alias. Mousse.

Das Beste daran – abgesehen von seiner stummen Zauberkraft – ist, dass es wie reine, unverbaute Schokolade schmeckt. Es gibt keine Sahne oder kein Ei, um das Problem zu verwirren, wie bei normalen Mousses. (Sie ist zufällig auch vegan, wenn Sie dunkle Schokolade ohne Milchzusatz verwenden.)

Dies alles geschieht schnell, wenn die Mischung abkühlt, sodass Sie wahrscheinlich beim ersten Versuch zu weit gehen. Aber wenn das passiert, ist Mr. This verblüfft – einfach zurück in die Pfanne, schmelzen und von vorne beginnen. (Es ist sogar einfacher, als Schlagsahne aufzubewahren, was er auch herausgefunden hat.)

Hat man den Rhythmus runter, kann man ihn nach Belieben mit Likören oder Kaffee aromatisieren oder mit Gewürzen nach Belieben süßen oder einfach nur dunkel und intensiv halten. In all diesen Szenarien ist ein wenig Schlagsahne nie eine schlechte Idee.

Hervé dieses Schokoladenmousse

8 Unzen Schokolade (wir haben 70% bittersüß verwendet - wählen Sie eine hochwertige Schokolade, die Sie lieben)
3/4 Tasse (6 Unzen) Wasser
Eiswürfel
frisch geschlagene Sahne zum Topping (optional)

Gießen Sie einfach Wasser in einen Topf. Dann bei mittlerer Hitze die Schokolade einrühren. Das Ergebnis ist eine homogene Sauce.

Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine Schüssel, die über einem Eisbad steht, und schlagen Sie dann die Schokoladensauce entweder manuell mit einem Schneebesen oder mit einem elektrischen Mixer (wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, beobachten Sie genau – sie wird schneller dick). Es wird dicker und es bilden sich Schokoladenstränge in den Schleifen des Schneebesens. Sofort in Auflaufförmchen, kleine Schüsseln oder Gläser gießen oder löffeln und fest werden lassen.

Hinweis: Drei Dinge können schief gehen. So beheben Sie sie. Wenn Ihre Schokolade nicht genug Fett enthält, schmelzen Sie die Mischung erneut, fügen Sie etwas Schokolade hinzu und schlagen Sie sie erneut. Wenn die Mousse nicht hell genug ist, schmelzen Sie die Mischung erneut, fügen Sie etwas Wasser hinzu und verquirlen Sie sie noch einmal. Wenn Sie ihn zu stark schlagen, sodass er körnig wird, bedeutet dies, dass der Schaum zu einer Emulsion geworden ist. In diesem Fall einfach die Mischung schmelzen und erneut verquirlen, ohne etwas hinzuzufügen.


Schokoladenmousse zum Dessert servieren

Sie können Mousse au Chocolat in kleine Auflaufförmchen oder sogar hübsche Cocktailgläser portionieren und vor dem Servieren kühlen, wodurch sie auch ein ideales Dessert für Dinnerpartys ist. Es dauert nur eine Stunde, aber nach vier Stunden erhalten Sie eine schöne, feste Mousse, die sich perfekt mit mehr Schlagsahne belegen lässt. Und obwohl es nicht obligatorisch ist, etwas Knuspriges oder Knuspriges auf die Oberseite von Schokoladenmousse zu geben (denken Sie an: gehackte Haselnüsse, zerbröckelte Toffee oder knusprige, sogar knusprige Frühstücksflocken) bringt es geschmacklich wirklich übertrieben und zementiert es Status als das einzige Dessertrezept, das Sie jemals brauchen.


Wie man dieses Rezept macht

  • Machen Sie eine einfache Ganache: Eine Schokoladenganache ist eine Mischung aus Schokolade und Sahne. Es kann in einer Vielzahl von Rezepten wie Schokoladentrüffeln verwendet werden. In diesem Schokoladenmousse-Rezept schmelzen wir die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle. Geben Sie einfach die Schokolade und 2 Esslöffel Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowelle auf hoher Stufe für etwa 20 Sekunden. Rühren Sie um und lassen Sie die Schokolade ca. 5 Minuten ruhen, die Schokolade wird weiter schmelzen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Schlagsahne machen: Gießen Sie die restliche Sahne in eine mittelgroße Rührschüssel. Mit einem elektrischen Handrührgerät oder mit einem Schneebesen von Hand schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Sie können feststellen, dass Sie mittlere Spitzen erreicht haben, wenn Sie den Schneebesen herausheben und feststellen, dass die cremigen Spitzen ihre Form behalten, wobei sich die Spitze der Spitzen zurück in Richtung Schüssel biegt.

  • Die Sahne vorsichtig unter die Schokolade heben: Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Schlagsahne heraus und legen Sie sie in eine Schüssel in Ihren Kühlschrank, wenn Sie sie als Schokoladenmousse-Topping verwenden möchten. Dann die Schlagsahne in zwei Portionen unterheben: Die Hälfte der Schlagsahne mit einem Spatel in die abgekühlte Schokoladenmasse geben. Restliche Schlagsahne vorsichtig unterheben. Beim Falten werden die Zutaten miteinander vermischt, ohne dass sie tatsächlich gerührt werden. Ein flacher Spatel ist ein gutes Werkzeug zum Falten von Zutaten.
  • In eine kleine Auflauf- oder Dessertschüssel füllen, abdecken und im Kühlschrank kalt stellen. Die Mousse au Chocolat ist in etwa einer Stunde fest, aber je länger sie im Kühlschrank ist, desto fester wird die Mousse.

Einfaches Schokoladenmousse mit zwei Zutaten

Mousse ist ein französisches Konfekt mit eingearbeiteten Luftblasen, um Leichtigkeit zu erzeugen. Mousse wird oft durch Schlagen von Eiweiß oder Sahne hergestellt. Es kann als Füllung für einen Kuchen oder allein als dekadenter Leckerbissen serviert werden. Während die Textur einer Mousse luftig sein oder in Richtung der dickeren, cremigeren Seite tendieren kann, kann niemand ihre Fülle und Dekadenz leugnen. Dies ist ein Dessert, das sich immer schick anfühlt!

Der Name "Mousse" kommt vom französischen Wort für "Schaum". ("Chocolat" ist einfacher. Es bedeutet nur "Schokolade".) Daher wird das Dessert von "Mousse au Chocolat" wörtlich als "Schokoladenschaum" übersetzt. Mit wenigen Ausnahmen enthalten Schokoladenmousse Schokolade und rohes Eiweiß – letztere Zutat ist etwas, das manchen Leuten unangenehm sein könnte. Wenn das Eiweiß zu einem Schaum geschlagen und in geschmolzene Schokolade gefaltet wird, ist das Ergebnis ein köstlich reichhaltiges und dennoch zartes Gericht.

Diese Version von Schokoladenmousse überspringt die rohen Eier für diejenigen, die empfindlich sind. Mit nur zwei Zutaten (plus Wasser) können Sie ein Gebräu herstellen, das in Geschmack und Textur der gesüßten Schlagsahne (Chantilly) ähnelt. Bei solch spärlichen Zutaten möchten Sie sicher sein, dass Sie nach Möglichkeit eine hochwertige Schokolade verwenden. Hier wird dunkle Schokolade zusammen mit Zucker und Wasser erhitzt, bis sie geschmolzen ist. Wenn Sie die Mischung in eine Schüssel auf einem Eisbad und Schneebesen geben, werden Sie schnell feststellen, dass sie sich auf magische Weise in eine glatte und cremige Mousse mit gerade genug Luftblasen verwandelt, um Leichtigkeit zu erzeugen.

Tipps? Wählen Sie eine Schokolade mit mindestens 70 Prozent Kakaoanteil. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Mousse reichhaltig, schokoladig und luxuriös schmeckt, anstatt nur zu süß und zu süß zu sein. Achten Sie darauf, die geschmolzene Schokolade nicht zu überschlagen, damit die Textur nicht in die Körnigkeit zurückkehrt. Wenn Sie die Schokolade überarbeiten, schmelzen Sie einfach wieder etwas und beginnen Sie von vorne.